【コーヒー好き向き】美味しいドリップコーヒーの為の「ペーパーフィルター」4種比較

コーヒードリップをしている写真

「カフェ開業@キッチンカー」奮闘記 第8歩:
【コーヒー大好き】:美味しいドリップコーヒーの為の「ペーパーフィルター」4種比較

何回もここで書いてきましたが、僕はキッチンカーでカフェ開業を目指しています。

そしてそのカフェの中心メニューは「コーヒー」を予定しています。

一口に「コーヒー中心のカフェ」といっても、大きく分けて次の2パターンがあると思います。

分類特徴メリット・デメリット
ドリップコーヒー系カフェドリッパーを使ってコーヒーを抽出する「カフェ」ラテアートのような華やかな演出はできないが、複数の種類の豆が取り扱いできる。
エスプレッソマシン系カフェエスプレッソマシンを使って「ラテアート」の演出が可能。ラテアートができることは、演出効果抜群。女性にもうけが良い。
一方で、エスプレッソマシン(高額)の他にも専用のグラインダー(高額)が必要。
マシンのオペレーション上1種類の豆しか使えない。

僕は「ドリップコーヒー系カフェ」を目指しています。

昨今はとてもたくさんの「ドリッパー」が存在していてほんとに迷ってしまいますね。(また別記事で「ドリッパー」について検証していきたいと思います。)

今回はコーヒーをドリップする際に使う「ペーパーフィルター」について比較検証してみたいと思います。

えっ?たかが「ペーパー(紙)」でしょ。
「ペーパーフィルター」でコーヒーの味って変わるの?

って思われた方も多いかもしれませんね。

実は、結構変わるんです。

僕の「実体験」も込みですが。。。

どんなに「高級な豆」、「高級なミル」、「高級なコーヒーマシン」を買いそろえたとしても、使用している「ペーパー」が粗悪なもであれば、すべてを台無しにしてしまいます。
なので「ペーパーフィルター」について僕なりに検証し、どのメーカーの商品がいいのかを検証していきます。
目次

美味しいドリップコーヒーに欠かせない「ペーパーフィルター」についての基礎知識

まず、ペーパーフィルターのペーパーってどんなものでできているのでしょうか?

「ペパー(紙)」の原料は「パルプ」です。

日常生活で「パルプ」ってあまりなじみのない言葉ですが、簡単に言うと,主に木材や草などの原料から取り出した繊維のことを「パルプ」と呼んでいます。

そしてペーパーフィルタも「木材パルプ」や「コットンパルプ」といったパルプ原料から作られています。

コーヒーフィルターは、「漂白タイプ」「無漂泊タイプ」に分類されます。

コーヒーフィルターは「漂白タイプ」「無漂白タイプ」の2種類に分類できます。

フィルターの分類「フィルター」の色漂白方法など、特徴
漂白タイプ白色「塩素系漂白」と「酸素漂白」の2種類がある。
今は「酸素漂白」が主流。
「酸素漂白」は、人体への影響がない安心な漂白方法です。
※昔は「塩素系漂白」が主流だったため人体への影響を心配する声も多かったようです。
無漂白タイプ茶色「漂白」していないので茶色。
紙特有の「におい」が残っている。

「ペーパーフィルター」の比較検証方法

今回比較したペーパーフィルターは、以下4種類です。

V60 COFFEE PAPER FILTERコットンペーパー MDー26CTOP VALUE コーヒーフィルターCOFFEE PAPER FILTER
メーカー名ハリオ珈琲サイフォン株式会社イオン三洋産業
素材コットンパルプ、木材パルプ針葉樹のパルプバージンパルプ
漂白・無漂白漂白漂白無漂白漂白
商品

 

 

 

 

 

 

 

 

イオンのPBのコーヒーフィルター(無漂白)

検証①:ペーパーフィルターの「におい」チェック

V60 COFFEE PAPER FILTERコットンペーパー MDー26CTOP VALUE コーヒーフィルターCOFFEE PAPER FILTER
香りほとんど無臭ほとんど無臭紙のにおいが「やや」残っている紙のにおいが「やや」残っている。

検証②:お湯に紙の「におい」が移るのか?移らないペーパーフィルターはどれ?

各フィルターに約100ccのお湯を通して、お湯をチェックしてみます。

100CCのお湯を注いだ画像

V60 COFFEE PAPER FILTERコットンペーパー MDー26CTOP VALUE コーヒーフィルターCOFFEE PAPER FILTER
4種類の抽出液の比較

色については、写真ではほとんど違いがわかりません。実際の見た感じでもほとんど違いはありませんでした。
強いて言うなら、無漂白のトップバリュのコーヒーフィルター液のみかすかに色がついているようでした。

ほとんど無味無臭ほとんど無味無臭やや「紙?の味」やや「紙?の味」

【検証結果】美味しいドリップコーヒーを入れるためのおすすめ「ペーパーフィルター」はどれか?

以上の事から、私なりに結論を出してみました。

  • ハリオ「V60 COFFEE PAPER FILTERフィルター」と珈琲サイフォン株式会社の「コットンペーパー MDー26C」はお湯を通してもほとんど紙の風味は移行しておらず、大変優秀であると言えます。
  • 「無漂白」タイプの「コットンペーパー MDー26CTOP VALUE コーヒーフィルター」についても、当初想定していたほど紙のにおいは移っていませんでした。(なかなか優秀なのかもしれません。)
  • 逆に、三洋産業「CAFEC ペーパーフィルター」は、当初想定したより紙の「におい」が感じられました。
    (今回、検証には入れていませんが、「アバカフィルター」という非木材・麻の繊維入りのタイプがあるようですので、こちらはより優秀なのかもしれません。)

ということで、僕の最終結論!!

僕が安心して使える「コーヒーフィルター」は、以下の2品です。

以上ここまでお読みいただきありがとうございました。

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