美味しいドリップコーヒーを届ける「キッチンカー」のマスター自己紹介

歩んできた道

  • 1970年代兵庫県に生まれる。…幼少期は、自由奔放なのほほんとした性格だったように思います。
  • 1995年4月   会社員生活(営業職)スタート
  • 2021年8月    26年間の会社員生活に見切りをつけて会社を退職する。
  • 2021年9月~2022年9月  キッチンカーカフェ開業に向けて準備
  • 2022年10月  カフェ開業

好きなこと、得意なこと、など

  • ピアノ(自分で楽しむ程度)
  • カメラ
  • 天体写真
  • コーヒー
    ※コーヒーインストラクター2級取得(2022年6月)
  • 一人で過ごすまったり時間
  • 卵料理全般
  • PC関連(エクセル、アクセス、VBA、Pythonなど)
  • クリスチャン

「カフェ」への道の第一歩

  • コーヒーが昔から好きで、美味しいドリップコーヒーを届けたい。
  • そこに居るだけでほっとできる「心の休憩所」のようなカフェをやりたい。

そんな思いを20年以上持ち続けていたのですが、なかなか一歩を踏み出せずにいました。
しかし、公私の様々な環境の変化がきっかけとなり、2021年夏に約26年間の会社員生活に区切りをつけ、カフェの道へ踏み出しました。

なぜ「キッチンカー」のカフェなの?

15年間の「食品会社」での経験で食品業界全体の事はある程度把握はしているものの、「カフェ」のようなフードサービス業は、未経験です。

よっていきなり固定店舗のカフェからスタートするのは、あまりにリスクが高いと考え、固定費を抑えながら営業できる「キッチンカー」業態でスタートしました。

しばらくキッチンカーでいろいろ経験を積み、3年~5年後には、固定店舗も持ちたいと思っています。

どんなキッチンカーなのかは、以下記事をご参照ください。

キッチンカーのカフェの名前は、「Goshen Cafe」

キッチンカーカフェの名前は、「Goshen Cafe」という名前です。
一言で言いますと、先述した「そこに居るだけで「ほっとできる心の休憩所」「ほっと安心してくつろげる居場所」を提供したいという想いを込めてこの名前にしました。

といわれても「なんのこっちゃ?」分からないかもしれませんね。
詳細は以下記事をお読みください。

どうぞよろしくお願いいたします。