歩んできた道
- 1970年代兵庫県に生まれる。…幼少期は、自由奔放なのほほんとした性格だったように思います。
- 1995年4月 会社員生活（営業職）スタート
- 2021年8月 26年間の会社員生活に見切りをつけて会社を退職する。
- 2021年9月～2022年9月 キッチンカーカフェ開業に向けて準備
- 2022年10月 カフェ開業
好きなこと、得意なこと、など
- ピアノ（自分で楽しむ程度）
- カメラ
- 天体写真
- コーヒー
※コーヒーインストラクター2級取得（2022年6月） - 一人で過ごすまったり時間
- 卵料理全般
- PC関連（エクセル、アクセス、VBA、Pythonなど）
- クリスチャン
「カフェ」への道の第一歩
- コーヒーが昔から好きで、美味しいドリップコーヒーを届けたい。
- そこに居るだけでほっとできる「心の休憩所」のようなカフェをやりたい。
そんな思いを20年以上持ち続けていたのですが、なかなか一歩を踏み出せずにいました。
しかし、公私の様々な環境の変化がきっかけとなり、2021年夏に約26年間の会社員生活に区切りをつけ、カフェの道へ踏み出しました。
なぜ「キッチンカー」のカフェなの？
15年間の「食品会社」での経験で食品業界全体の事はある程度把握はしているものの、「カフェ」のようなフードサービス業は、未経験です。
よっていきなり固定店舗のカフェからスタートするのは、あまりにリスクが高いと考え、固定費を抑えながら営業できる「キッチンカー」業態でスタートしました。
しばらくキッチンカーでいろいろ経験を積み、3年～5年後には、固定店舗も持ちたいと思っています。
どんなキッチンカーなのかは、以下記事をご参照ください。
キッチンカーのカフェの名前は、「Goshen Cafe」。
キッチンカーカフェの名前は、「Goshen Cafe」という名前です。
一言で言いますと、先述した「そこに居るだけで「ほっとできる心の休憩所」「ほっと安心してくつろげる居場所」を提供したいという想いを込めてこの名前にしました。
といわれても「なんのこっちゃ？」分からないかもしれませんね。
詳細は以下記事をお読みください。
どうぞよろしくお願いいたします。